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今回ここでは九州小倉の超有名寿司店の店主である天野氏を含め、お店のおすすめメニューや料金など詳しく調べてみようと思います。
2019年2月NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」で天野氏が紹介されます。
天野功 あまの いさお(天寿し)の経歴は？
出生：1956年（2019年2月現在62才）
天寿しの創業は昭和14年、父親である天野時夫氏がはじめたお店です。
時夫氏は天才寿し職人と呼ばれかなり有名だったようです。
その時夫氏には息子が2人、父親と同じ道を志ざします。
それぞれ寿し職人となり、天野功氏は「天寿し京町店」、兄の裕氏は「天寿し魚町店」を継がれています。
天野功と中村有志（お笑いタレント）は同級生？
数年前までは取材拒否の店として有名だった「天寿し京町店」ですが、お笑いタレントの中村有志と同級生ということでテレビ取材を数年前の番組で受けています。
取材拒否だった「天寿し」ですが、最近ではSNSの普及もありインスタグラムやTwitterなどで実際に食べた人の写真や感想がみれるのは嬉しいですね
食べログのGold賞も連続受賞
この食べログのgold賞何万というお店の頂点ということで、なかなか受賞できないわけですが、なんと「天寿し」連続で毎年受賞しています。
2017年度は九州からの「天寿し」のみ。
いかにすごいことかわかっていただけるでしょうか？
天寿し京町店のメニューや料金/値段は？
調べてみたところ、おまかせコースがメインのようです。（2019年1月現在）
おまかせ15カン：25000円（税抜）
他にも10カンなどもできるようですが、現在は不明。おいしすぎて結局みなさん追加されてしまうそうですよ。
金額やコース内容は変更されている可能性がありますので、実際に予約される際に料金やお寿司の数については再度ご確認ください。
ちなみにこの天寿し、とことん寿しを味わってほしいということでアルコールは一切置いていません。もちろん持ち込みもNG。
出されるのはお茶のみだそうです。
そしてガリの代わりはこれまた絶品なきゅうりの浅漬けです。
天寿し京町店のおすすめは？
メニューでもご紹介しましたが、「天寿し」のおすすめはやはり大将＝天野功のおまかせコースです。
九州小倉の立地を生かし、玄界灘や九州近海で獲れた季節ごとの新鮮な魚介類を楽しむことができます。
15カンのコース内容はだいたいこんな感じのようです。
トロ、烏賊、車海老
鯖炙り、帆立、平目、
太刀魚、トロ漬け、
キス、シマアジ、鯛と肝
栄螺、白子、穴子
鮪海ぶどう巻き、うに
赤貝、カワハギ、渡り蟹
こはだ、ノドグロ、玉、メロン引用：食べログ
あとでご紹介する天寿しの写真を見ていただけるとわかりますが、江戸前ずしとは違います。
というのも天寿しでは基本醤油ではなく、カボスなどの柑橘類と塩でお寿司をいただくそうです。
「酢飯に柑橘類？」と思われる方もいらっしゃると思いますが、これが素材の味をとことん生かして絶妙なんだとか。
その他にもネタごとに1カンで味が完結するように魚介類を組み合わせたり、素材を最大限に美味しくする調理法にしたりとこだわりがすごいです。
天寿し京町店に実際に行った人の感想は？
実際に「天寿し京町店」に行かれた方の感想も調べてみました。
小倉にこの店の為だけに訪れる価値のある鮨屋。東京の名だたる鮨屋も凌駕する至福の味がここにはある。酒は基本飲めないので注意。店の名前に負けていない鮨と店主に頭が下がる。予約が必要。
引用：google map
小倉駅から歩いてほど近くにある、予約必至の超有名最高級寿司店。カウンター5席のみ。至純至高の握りはもはや「芸術」。アルコールなし、もちろん禁煙。味は言うに及ばず、純粋にお寿司と向き合うそのストイックさに感服。
引用：google map
土曜日から1泊で、小倉の天寿司にランチに行ってきました。
食べログ金賞をとっただけあって、素材もサービスも最高‼️
このためにだけ小倉入りしたけど、その価値はあまりある最高の贅沢。超ラッキーなことに、小倉から博多までの新幹線が、エバンゲリオンとのコラボ特別列車。ついてました。
— okkoHoney (@okko4126) January 29, 2017
もう何回もこちらに投稿しているので説明不要の名店中の名店。
しかし、大将の天野さんが病気で5ヶ月ほどをお店を休業。
そして2月よりお店を再開し、今回めでたく再訪出来ました。私の中では天野さんは日本の至宝だと思っており、
世界有数の職人いや寿司名人である。
まさしくレジェンド！今回初めて行った友人も今まで食べた寿司でNO.1だと。
もちろん人によって好みはありますが、それだけ凄いお店です。
世界に誇れる名店、、、天寿し京町店！引用：食べログ
天寿しの写真は？
天寿し京町店への行き方は？
- 住所：福岡県 北九州市小倉北区 京町 3-11-9
- 電話：093-521-5540
- 定休日：月曜日、火曜日
- 営業時間：12:30～15:30 17:00～21:00(オーダーストップ20:00)定休日の翌日の営業は16:30～
まとめ
コースで25000円、これだけ見てしまうとちょっとびっくりしてしまうような料金ですが、いろいろ調査しても高すぎると言っている方は誰1人いませんでした。
それだけ美味しくて行く価値がある寿司屋なんだそうです。
日本の至宝とまで言われている天野功氏の握り寿司、私もいつか食べてみたいです。
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